ロックダウン42日目


今日はパスタマシーンで生パスタ作り


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デュラムセモリナ粉が手に入ればもちろん本格的なパスタが出来上がるし、
なければ、強力粉でもオッケー。

あとは、オリーブオイルと塩と卵のみ。

パスタマシーンは、日本で15、6年前に購入したもの。
確か7千円くらいだったと記憶しています。

パスタマシーンの前は、夫の実家からもらった小野式製麺機なるものを使っていました。


義母も家でよくうどんなどを作っていたそうで、初め麺の打ち方がわからなかったわたしに夫が「こうやるんだよ」と教えてくれました。

「俺、よく手伝ったから」と。


ちなみに夫の出身は新宿。東京生まれの東京育ち。


この生パスタは、冷蔵庫で10日くらい、冷凍庫なら三ヶ月くらい日持ちがします。

カルボナーラにしたら最高においしいです♪




同じ要領でうどんも打てます。


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うどんも簡単!

中力粉、なければ強力粉と薄力粉を混ぜればオッケーです。
あとは、塩と水だけ。

こちらも日持ちします。



つい先日、ランチで食べた冷したぬきうどん。

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(゚д゚)ウマー

粉さえあれば、どんな辺鄙なところで生きていけそうな気がする。


いつも参考にしている麺打ちバイブル





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