今年もこの季節がやってきました。
庭のビリンビンの大豊作!
毎日、これでもか!というくらいに実がつき、採っても採っても追いつかず、地面にポトポト落ちてかなりの量を廃棄してしまいました。
朝、ほんの数分でこれだけ採れます。
とりあえず、今日収穫した分だけでもジャムに。
ビリンビンはスターフルーツの仲間で、マレーシアではチキンやフィッシュと煮込んだりするそうで、知っている人にあげるとすごく喜ばれます。
特にフィリピン人はこれが大好物のようで、木を見ただけで一瞬でそれだとわかるようです。
以前、袋いっぱいに詰めてあげたらものすごく喜ばれました。
TTDIマーケットや B.I.G.などのスーパーマーケットでも売られています。
そのままでは酸っぱくて食べられませんが、スムージーに入れたり、ジャムにするととてもおいしいです。
フードプロセッサーでガーッとしてから、土鍋でコトコト。
前回作った時に、レモンがなかったのでカラマンシを少し入れて作ったのですが、ペクチンの量が足りなかったようでサラサラのジャムになってしまいました。
ですので、今回は冷蔵庫にあったライムを「これでもか!」というくらいに大量に絞って入れて、さらにだめ押しで戸棚にあったアスコルビン酸を投入。
これでダメならもう諦めるしかありません。
たくさんできました♪
今回は、ちゃんとゼリー状になっていい感じになりました。
食後のデザートに、ヨーグルトとゴールデンキウイ、ビリンビンジャムとジャングルの白いハニーと。
ビリンビンのジャムは、酸味があってとてもおいしいです。
ヨーグルトや朝のシリアルなどにとてもよく合います💚
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