我が家に新しく来たインドネシア人の住み込みホームヘルパーのティナちゃん。
生まれて初めてインドネシアから出たそうで、今まで住み込みの経験もナシ。
全てにおいて『新人』ということで、初めの2日間はフィリピン人のトレーナーが我が家に泊まり込みでしっかりとトレーニングしてくれました。


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ド派手な髪をしているのが、フィリピン人トレーナーです。

我が家の庭のビリンビンを見て狂喜乱舞(笑)

「帰るときに好きなだけ採っていっていいよ!」というと飛び跳ねて大喜び。


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プラスティックバッグいっぱいに収穫(^∀^)

料理法も習っておけばよかったなー、残念。



ティナちゃんは、お料理も好きだというので、徐々に覚えてもらって最終的には日本食も作ってもらえたらいいなと思っています。

とりあえずは、インドネシア料理やマレーシア料理から、我が家風のやり方を覚えてもらおうと、一緒にローカルの市場(パサール)へ買い出しに。


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手前左から、チリ、ターメリック、ニンニク、
中段は、干しエビとイカンビリス(マレーシアのじゃこ)、
上の段は、タマリンドペーストとシュリンプペースト。

まずは、Sambal Tumis(万能ソース)から。

これを作っておくと、ナシゴレンやナシレマ、炒め物など何にでも使えます。
フードプロセッサーもあるけれど、石臼でやった方がずっとおいしくできます。
ティナちゃんに試しにやらせたら、手慣れたもんでやっぱり上手〜
これからは、石臼もじゃんじゃん活躍しそうです。


今日は、お友達がランチに来ることになったので、練習も兼ねてティナちゃんと一緒にインドネシアの国民食Nasi Campur(ナシチャンプル)を作りました。


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若干、日本風の味付けで、辛さ控えめ、油少なめ、味薄め、動物性の食材控えめで。

手前から時計回りで、オクラ、ピーナッツ、テンペ、四角豆、卵焼き、
作っておいた万能ソースのサンバルトゥミスで、イカンビリスと海老のナシゴレンと。

オクラは初めて見たそうです。
マレーシアはいっぱい売っているのにね。

お友達は昨日誕生日だったそうなので、テンペを年の数だけ(笑)


お祝いのケーキも。


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ケーキはいつもKLセントラルのル・メリディアンホテルで購入しますが、朝でまだ準備ができていなかったので隣のヒルトンホテルで。
マレーシアでも日本にまったく引けを取らないようなおいしいケーキが買えますよ!








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