マレーシアに住んでいる方なら誰もがご存じナシレマ(Nasi Lemak)。
朝食によく食べられるマレーシアの国民食です。

シンガポールのホーカーで初めて食べた時は「何これジョーダンでしょ!」っておもうくらいにショボイ食べ物で、その後二度と食べなかったけれど、
マレーシアに来てちゃんとしたところで食べたら美味しくて感動しました。
屋台などでバナナの葉っぱに包まって売っている安いものでも大体おいしかったりします。
エア・アジアの機内のナシレマだってなかなかおいしい😄

ちゃんとしたところで食べると、ご飯はちゃんとバタフライピーでブルーになっていたりして、
添えてあるチキンニョニャカリーのこれまたおいしいことといったら、
シンガポールで初めて食べたものとはまったく別物の立派なお料理です。


先日、またLazat Cooking Classに行ってナシレマを作ってきました(・∀・)

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完成♪

日本の友達に「これがナシレマだよ」と画像を見せたら、
髪の毛の部分のものがナシレマだとおもったらしく、
その後ネットで検索し、キュウリも卵もすべてがコミコミでナシレマだと知って驚いていました。

はい、セットでナシレマです!


朝、TTDIマーケットツアーして、ロティチャナイ食べるところから始まり、
調理も昔ながらの作り方で、石臼でハーブやスパイス、チリなどをトントンするところから全部手作りで作ります。

イカンビリス(イワシ)とピーナッツとサンバルソースだけで、ごはん二杯いけるわー。

一緒に行った呑兵衛の友達が、
「イカンビリス、ビールのつまみに最高だわ☆」と言っている横で、
マレーシア人とアメリカ人が「これビールとよく合うよね」と話していて、
呑兵衛は万国共通なのだとおもいました。

我が家の冷蔵庫にもいつもイカンビリスを常備して、
チャーハンに入れたり、ヌードルや夫のビールのおつまみにしています。

イワシだもん、体にもいいよね。

家でサンバルソースも作りたくなって、石臼も購入。

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先生が言っていましたが、
以前は夕方になるとどこの家のウエットキッチンからもこの石臼のトントンする音が聞こえて来たそうです。

日本で七輪で焼くサンマの匂いがしてくるような感じでしょうか。

情緒的でステキ。




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