我が家の常備食とも言えるクスクス。

スペルはCouscousと書きます。



クスクスとは、元々は北アフリカのベルベル人の食べ物だったそうですが、
フランスなど世界中で食べられているデュラムセモリナで作られた言わば粒状のパスタです。

Dean & Delucaなどでもお惣菜で売られていたり、オシャレなカフェで出て来たり、
最近はあちらこちらで見かけるようになりました。

我が家では、もう随分前からこのクスクスのタブレが常備食となっています。


作り方は簡単!

クスクスを容器にパラパラ〜っと適当に入れて、



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お湯、塩、オリーブオイル、お好みでビネガーやレモンなどを加えてふやかします。


その上に野菜を小さめに刻んでのせて行きます。

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チェリートマトや

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タマネギ、欠かせないのはパセリ。

タブレとは、実際はパセリのサラダという意味だと聞いたこともあります。

でもパセリ以外でもペパーミントやパクチー、クレソンなど何でもOKです。


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パプリカやキュウリ、ヒマワリのタネ(フライパンなどで軽くロースト)、レーズンなど、
お好きな物は何でも!


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よく混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やして召し上がれ!

クスクスは水っぽくなるとベチャッとしておいしくないので、
野菜から出る水分も考えて、パラパラっと水分を少なめに仕上げるのがコツです。

ピタパンやベーグルなどのパンとも相性抜群(・∀・)


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